Quina llicència necessita aquesta activitat
Una cafeteria sense cuina (només cafè, begudes, brioixeria envasada) sol anar per comunicació prèvia. Si hi ha planxa o cuina, els requisits s'apropen als d'un bar o restaurant petit.
Requisits habituals
- Compatibilitat urbanística del local
- Ventilació adequada de la zona pública
- Sortida de fums si hi ha equips de cocció
- Banys accessibles
- Mesures bàsiques contra incendis
- Inscripció sanitària si manipules aliments
Punts crítics del local
Cuina o no cuina
És el factor que més condiciona el tràmit i el cost de la reforma.
Accessibilitat
Banys i amplada de pas han de complir normativa.
Problemes freqüents
Cas freqüent: pensar que una cafeteria és sempre simple i descobrir que el local triat necessita sortida de fums o reforma per accessibilitat. Convé revisar-ho abans de signar el lloguer.
Problemes habituals d'aquesta activitat
- Cuina sí o no: el factor decisiu. Sense cuina (cafè, infusions, brioixeria envasada): comunicació prèvia simple. Amb planxa o forn: sortida de fums, projecte tècnic i requisits propers a un bar.
- Sortida de fums: si hi ha equips de cocció, conducte fins a coberta. Sense aquesta possibilitat, replantejar l'oferta a productes que no requereixin cocció.
- Accessibilitat: bany accessible i amplada de pas segons CTE-DB-SUA. Locals petits del centre antic solen necessitar reforma.
- Terrassa: autorització municipal a part, amb ordenança pròpia per municipi.
- Manipulació d'aliments: inscripció al Registre Sanitari (RSIPAC) i pla d'autocontrol APPCC si es manipulen aliments.
Què revisarà l'ajuntament
Per a una cafeteria, l'ajuntament revisa: si hi ha cocció i el seu sistema d'extracció; la ventilació de la zona pública; l'accessibilitat (bany adaptat, recorregut); les mesures bàsiques contra incendis; i el compliment sanitari si es manipulen aliments. Per a cafeteries sense cuina el grau d'exigència és molt menor; amb cuina, s'aproxima al d'un bar.
Quant costa obrir aquest negoci
Una cafeteria sense cuina és de les activitats més econòmiques d'obrir: honoraris tècnics entre 500 i 1.500 €, taxes municipals 150-800 €, i obres mínimes si el local està en bones condicions. Una cafeteria amb planxa o forn s'apropa al cost d'un bar: honoraris 1.500-3.500 €, més obres de sortida de fums (3.000-10.000 €) i ventilació. En total, una cafeteria simple pot estar entre 2.000 i 6.000 €; amb cuina, entre 10.000 i 25.000 €.
Conceptes clau: cuina (planxa, forn, cocció), sortida de fums, ventilació, accessibilitat (CTE-DB-SUA), terrassa, activitat innòcua (Llei 20/2009), Registre Sanitari (RSIPAC) i APPCC per a manipulació d'aliments.
Què revisar abans de signar el lloguer del local
Abans de comprometre't amb un local concret, convé verificar diversos punts que poden fer inviable o molt car el projecte. Aquesta revisió prèvia és la diferència entre un projecte que funciona i un que s'encalla durant mesos.
- Compatibilitat urbanística: l'ús permès al local ha d'admetre la teva activitat. És el primer que verifica l'ajuntament.
- Estat de les instal·lacions: instal·lació elèctrica, fontaneria, gas (si aplica) han d'estar en condicions o es podran adequar.
- Accessibilitat: entrada, passos, banys i rampes han de complir normativa o ser adaptables.
- Sortida de fums: si la teva activitat la requereix, ha de poder arribar fins a coberta complint les distàncies normatives.
- Aïllament acústic: especialment en locals sota habitatges. Les queixes veïnals són la causa més habitual d'inspecció.
- Llicència anterior: si el local ja tenia una activitat, comprovar si la llicència és vigent i si cobreix la teva nova activitat.
Com treballem el teu cas
Després de rebre la teva consulta, un tècnic revisa l'activitat concreta, el local i el municipi. En 24-48 hores laborables et responem amb una orientació realista: quin tràmit aplica, quins riscos veiem al local, quina documentació caldria preparar i un ordre de magnitud del cost i els terminis. Aquesta primera orientació és gratuïta i sense compromís. Si vols avançar, et passem un pressupost detallat amb totes les partides. Si decideixes fer-ho tu o amb una altra empresa, no passa res — la consulta no compromet a res.
Vols obrir aquesta activitat?
Revisem el teu cas sense compromís i et responem.
La revisió inicial permet orientar millor el tràmit. La sol·licitud s'analitza segons municipi i activitat i la derivem al professional col·laborador més adequat.
- Revisió inicial del cas, sense compromís
- Orientació segons la teva activitat i el teu municipi
- Resposta en 24-48h laborables
- La teva sol·licitud es deriva a un professional especialitzat
- Cobertura a tota Catalunya